Na začátek musím říct, že absolutně nejsem zastánce džusování. Ale smoothie, to je něco jiného! I kdyby byl džus z těch nejvíc organických a zdraví prospěšných surovin, nepřináší tělu zdaleka tolik dobrého, co smoothie. S džusem do sebe totiž dostáváte především cukry, kdežto smoothie obsahuje celou část rostliny plnou veškerých vitamínů, minerálů a antioxidantů, a navíc i prospěšnou vlákninu, která je tak důležitá pro dobré zažívání.  Nemluvě o tom, že do smoothie většinou přidáváme ještě další prospěšné dobrůtky.

 

Asi si řeknete, že smoothie přece zvládne každý (to rozhodně ano!) a že není potřeba žádný recept. Jenže on i takový smoothie může být docela věda. Chci, aby váš smoothie byl namixovaný tak, aby to vám a vašemu organismu prospělo co nejvíce. Stačí, když se budete řídit následujícími zásadami:

 

• Použít víc zeleniny než ovoce.

• Ze zeleniny vždy zařadit alespoň jeden druh listů.

• Z ovoce vždy použít bobuloviny.

• Při užití dalšího druhu ovoce se řídit pestrostí barvy.

• Přidat zdravý tuk.

 

Pokud se tímto budete řídit, budou vaše smoothie nakalibrované na nejvyšší stupeň ozdravné síly. Vysvětlím proč.

​

 

Víc zeleniny než ovoce.

​Ovoce i zelenina obsahují obrovské množství vitamínů, minerálů, antioxidantů (a ve své syrové podobě i enzymů). Tato zásada je důležitá kvůli množství cukru, které ovoce obsahuje. O cukrech jsem psala již ve svém článku Proč potřebujeme více tuku. Najdete v něm popis toho, co se v těle děje, jakmile cukr v rámci jídla přijmeme. Navíc je ovoce problematické z hlediska fruktózy, více informací o tom najdete v článku Když příliš mnoho ovoce škodí. Kromě níže popsané listové zeleniny můžete použít třeba celer, cuketu, fenykl, mrkev, okurku, řapíkatý celer, ředkvičky a jistě vás napadne spousta dalších.

 

Zařadit alespoň jeden druh listů.

Listová zelenina je nabitá vitamíny a minerály. Je skvělým zdrojem vitamínů B (především kyseliny listové), A, C a K. Více informací o důležitosti listové zeleniny najdete v sérii článků o protokolu Terry Wahlsové (i když zatím je teprve postupně jednotlivá témata připravuji). Podle Dr. Wahlsové je ideální sníst 3 hrnky listové zeleniny denně (tři hodně napěchované hrnky!!!). Někdo to zvládne v rámci jednoho mega salátu k večeři, jiný si vypomůže právě zařazením do smoothies! A tedy co sem všechno patří? Čínské zelí, kapusta, listové saláty, mangold, listy pampelišky, petržel, rucola (roketa setá), špenát, listy brukve, ale také zelené listy z červené řepy, ředkviček, brokolice nebo květáku. Už je nikdy nemusíte vyhazovat! Pamatujte ještě na jednu zásadu: Čím jsou listy tmavší, tím jsou pro tělo prospěšnější. A rovnou si sem navíc můžeme zařadit i bylinky jako je například máta či bazalka, a také sušené mořské řasy.

 

Bobulovité a pestrost barev.

Z ovoce jsou právě bobulovité nejlepší volbou, a to ze dvou důvodů. Za prvé proto, že z ovoce obsahují obecně nejmenší podíl cukru. Za druhé proto, že platí, že čím je ovoce více zbarvené (i uvnitř, nejen slupka), tím více obsahuje antioxidantů a dalších prospěšných látek (např. karotenoidy a polyfenoly). Mezi bobulovité řadíme angrešt, borůvky, brusinky, jahody, maliny, ostružiny, rybíz. A ještě sem kvůli jejich krásné barvě přiradíme i třešně (ne k bobulovitým, ale k ovoci, po kterém byste do smoothie měli sáhnout jako první). Při výběru dalších druhů ovoce se potom řiďte pravidlem, že čím výraznější barvu ovoce (ne slupka) má, tím je pro tělo prospěšnější.

 

Nezapomeňte přidat tuk.

Důvodů, proč do stravy zařadit více zdravých tuků, je několik. (O tom, které tuky jsou považovány za zdravé, si můžete přečíst v prvním díle série Autoimunitní protokol pod lupou). Tak třeba proto, že čím více sníme tuků a bílkovin, tím sytější se budeme cítit a tím míň budeme jíst sacharidy, jejichž nadměrná konzumace je jednou z výrazných příčin stále se zvyšujícího množství civilizačních chorob (obezita, cukrovka, deprese atd.). Nebo proto, že náš mozek sestává až z 60% z tuku! Takže pokud chcete, aby vám to pálilo, jděte do toho! Do smoothie můžete přidat kokosový olej, plnotučné kokosové mléko (použité v tomto receptu), přepuštěné máslo (ghee) nebo kvalitní ořechové máslo. Upozornění: Poslední dvě potraviny autoimunitní protokol Sarah Ballantyne kvůli kaseinu v mléčných výrobcích a fytátům v ořeších nepovoluje.