Hlavní je neustále postupovat kupředu a udržet ten správný směr. Každý krok zpět mi pomůže uvědomit si něco nového a něco mě naučí.

Následující informace čerpám z knihy Dr. Alessia Fasana s názvem Gluten Freedom.

Věnuji se našemu trávicímu systému, jeho roli jako strážce imunity a tomu, co se stane, když dojde k tzv. zvýšené propustnosti střeva.

Diskuze o lepku (a obecněji obilovinách) se vede stále častěji a vyvolává emoce u obou táborů – u zastánců i u odpůrců.