• Emma H.

Personalizovaná výživa

aneb Může hladina cukru v krvi odhalit imunitní reakci na potravinu?




Největším výživovým trendem v roce 2018 mají být nízkosacharidové a ketogenní diety. Možná se jím nakonec ale stane tzv. personalizovaná výživa, jak o ní mluví Robb Wolf ve své knize Wired to Eat. Jeho experiment s měřením glukózy v krvi (tzv. 7-Day Carb Test) začíná být čím dál více zmiňován v prominentních podcastech o paleo, keto, skutečných potravinách či funkční medicíně. Nemyslím si, že by se měli „běžní smrtelníci“ do něčeho takového nutně pouštět, ale v tomto článku bych vám ráda přinesla základní informace o tom, na základě jakého výzkumu k myšlence testování došel Robb Wolf, a jak tyto poznatky mohou změnit náš přístup k personalizované výživě. Jako vždy vám zde nechám odkazy na knihy, články a videa, ze kterých čerpám, abyste se mohli sami ponořit hlouběji do problematiky.



Cukr v krvi jako indikátor zdraví


V dnešní době již víme, že hladina cukru v krvi je důležitým ukazatelem našeho zdraví. Hladina glukózy by měla být poměrně nízká, a hlavně stabilní, bez žádných velkých výkyvů. Vědci z Izraelského Weizmann Institute of Science zašli ale ještě dál a na skupině 800 lidí zjistili, že naše schopnost vypořádat se s cukrem v krvi je velmi individuální, a dokonce se liší podle jednotlivých potravin (někdo například reaguje na banán, ale chleba s ním ani nehne). Svůj výzkum zveřejnili v prestižním časopisu Cell, studie má název Personalized Nutrition by Prediction of Glycemic Responses.




Brambory a rýže? Pro někoho mohou být škodlivější než sušenka